Chips di legno di quercia

Affinché il sapore e l'aroma della luna cominciassero ad assomigliare a un cognac o un whisky più nobile, è necessario capire come e da quali trucioli di quercia fatti in casa per la luna con le proprie mani. Questo è il componente più importante che consente di trasferire una certa quantità di tannini all'alcol, grazie al quale la bevanda acquista un caratteristico colore ambrato e un gusto aspro. Non tutti sanno che per la preparazione del prodotto è necessario selezionare le giuste materie prime, nonché conoscere il grado di tostatura. Da questo si appenderà la forza del risultato finale.

Stiamo cercando un albero adatto

Quando si sceglie una quercia, si dovrebbe tenere presente che il suo luogo di crescita si riflette nel gusto di una bevanda alcolica, nonostante gli scopi per cui vengono utilizzati i trucioli di rovere: brandy, vodka o whisky. I gusti dello stesso alcol saranno diversi se il prodotto viene insistito sulla stessa specie di quercia, ma crescendo in regioni diverse.

Anche la crescita di un albero è importante - per la Russia, la Crimea, Krasnodar e le foreste caucasiche sono adatti

Assaggiatori tra tutte le varianti distinguono la quercia, che cresce in Francia. È chiaro che non tutti hanno l'opportunità di ottenere un ramo di un vero albero francese, in modo da prestare maggiore attenzione alla flora nazionale. Adatto per la concentrazione di alberi da queste regioni:

Va inoltre notato che specie arboree più pregiate crescono nella Repubblica di Crimea, nel Tatarstan, in Ucraina, in Bielorussia e nel Caucaso.

Per il chiaro di luna, i trucioli di legno di quercia, ottenuti da zone ad alta umidità, non funzioneranno, poiché contengono un'alta concentrazione di tannini, che rovina il prodotto organolettico.

Importa non solo dove cresce, ma anche cosa utilizzerai. Alla ricerca di rami di età inferiore ai 5 anni, ma non più giovani di 2 senza corteccia. Il tronco non si adatta perfettamente, i vecchi rami - lo stesso. Non puoi prendere billette dalle segherie dove il legno viene trattato con antisettici.

Cosa influenza il cambiamento nel gusto

Con la giusta selezione di chip per l'infusione di bevande e il rispetto delle raccomandazioni degli esperti, si avrà un leggero sapore di alcol, con un piacevole retrogusto acido e un aroma ricco. Il cambiamento delle caratteristiche della bevanda si verifica per i seguenti motivi:

  1. I trucioli di quercia fungono da adsorbente. I pori del materiale del legno assorbono componenti che bollono, anche a basse temperature. Questo elenco include sostanze che non possono essere completamente eliminate durante il processo di distillazione. Pertanto, l'infusione a lungo termine in barrique o su chip mostra risultati significativamente migliori rispetto all'infuso di alcool su altre materie prime.

È più facile lavorare con i trucioli: sono adatti a qualsiasi contenitore e contemporaneamente assorbono le impurità nocive

  1. Nella composizione dell'albero ci sono una varietà di elementi chimici, rendono la bevanda più morbida. Inoltre, l'alcol assume un nuovo gusto, colore e odore e altri componenti dei chip legano composti particolarmente pericolosi. Pertanto, la tintura viene spesso preparata per l'uso a scopi medicinali.
  2. Se insistete a preparare la corteccia di quercia, alla fine otterrete la "Tintura amara" con il colore rosso-marrone. E grazie al tannino, contenuto nel prodotto, la bevanda assumerà un retrogusto aspro.

La corteccia di quercia contiene una grande quantità di tannino, che dà un retrogusto aspro, ma rispetto ai frammenti, la corteccia è molto meno preziosa

Produciamo trucioli di legno di quercia con le nostre mani

Il prodotto viene venduto in un negozio specializzato, ma chi vuole sperimentare può fare con le proprie mani i trucioli di legno di quercia per il chiaro di luna. Per fare questo, seguire i passaggi:

  • parte secca del tronco a temperatura ambiente per 1-2 settimane e pulirla dalla corteccia;

La corteccia non può gettare e lasciare per la preparazione di infusioni di guarigione.

  • tagliare il tronco in pioli con dimensioni di 20x20x100 mm;
  • I trucioli di quercia preparati per il brandy o il whisky devono essere posti in acqua fredda pulita per un giorno, cambiando contemporaneamente il liquido in uno nuovo ogni 7 ore;
  • in un contenitore separato, mescolare 10 litri di acqua con 2 cucchiai di bicarbonato, inviare gli steli in infusione per 8 ore, quindi risciacquare bene;
  • quindi mettere in una casseruola, riempirlo con acqua pulita e portare ad ebollizione, facendo bollire per 45-50 minuti;
  • posizionare la billetta sulla teglia e inviarla al forno per 2 ore a temperature diverse a seconda del gusto desiderato.

VIDEO: tecnologia fatta in casa

Tempo di cottura e temperatura

La torrefazione dei trucioli di quercia in un forno è considerata una tappa importante, l'aroma dell'alcol futuro dipende dal livello di tostatura. Per ottenere il risultato desiderato, è necessario sapere come bruciare correttamente il prodotto per ottenere odori diversi:

  • lavorazione minima 2 ore a temperature fino a 120 ° - l'odore darà vaniglia, bacche e un po 'di affumicato
  • media 2 ore 150-160 ° C - aroma di caramello in combinazione con mandorle

Cottura media (media)

  • massimo 2 ore 180-185 ° С - la bevanda acquisirà un ricco odore di cioccolato e affumicato con un retrogusto simile

Le patatine sono avvolte strettamente nella pellicola prima di essere collocate nel forno per evitare che il fumo fuoriesca. Se ciò non viene fatto, la stanza non avrà semplicemente niente da respirare.

Se la fuliggine appare sul legno - bruciature bruciate nere, non puoi più usarle per la tintura.

Il livello massimo consentito di cottura, dopo il quale i depositi di carbonio appariranno ai bordi - aree nere

Questa è la fase finale della preparazione dei chip, quindi dovresti scegliere correttamente la base, calcolare il numero richiesto di puntate (50 grammi per litro in media) e utilizzare una delle ricette di tintura più adatte.

Conservare il pezzo in un contenitore ermeticamente chiuso, in modo da non erodere lo "spirito"

Cosa scegliere chiaro di luna

Dopo aver preparato i trucioli di quercia per il cognac, puoi procedere alla selezione di moonshine. Esistono tre tipi principali di materie prime su:

  • frutta;
  • cereali e cereali;
  • zucchero e lievito.

Le prime due opzioni sono ottime per creare chacha, ma dipende dalle preferenze di gusto del degustatore. L'opzione migliore è la birra in polvere.

Il fatto è che il distillato di frutta o di cereali ha vari componenti che reagiscono con i componenti chimici del legno. Un tale processo può dare un risultato completamente inaspettato che non soddisfa le aspettative del produttore.

Come riportato in precedenza, le note di frutta possono essere ottenute triturando: piccoli cubetti, che vengono rapidamente e completamente fritti. Pertanto, è necessario prima di masterizzare i picchetti, è necessario capire che tipo di gusto si sta cercando di raggiungere. Inoltre, è possibile utilizzare speciali additivi alimentari, alcune gocce di essenza possono modificare completamente l'odore e il sapore dell'alcol.

L'essenza del brandy - alcuni viticoltori insieme a insistere sui picchetti aggiungono qualche goccia di concentrato di sapore liquido

Il processo di chiaro di luna su chips di rovere

Dopo aver effettuato le suddette manipolazioni, è necessario calcolare la quantità di trucioli di quercia per litro di luna di miele. In questo caso, sono necessarie le seguenti proporzioni:

  • birra fatta in casa con una forza di 45 ° - 1 l;
  • scheggia - 40-60 gr.

Risulta che 3 litri di bevanda richiedono una media di 150 grammi. trucioli di legno. Insistere chiaro di luna dovrebbe essere in un contenitore di vetro o serbatoio, costituito da acciaio inossidabile. Le barre sono posizionate al suo interno e riempite di distillato fino ai bordi per ridurre il volume d'aria.

Successivamente, il contenitore deve essere sigillato con un coperchio, quindi posto in un luogo fresco e buio per almeno 2 mesi, e preferibilmente per sei mesi o un anno. È anche possibile aumentare il periodo di infusione, più tempo è necessario per questo processo, più morbida sarà la bevanda.

VIDEO: Moonshine su trucioli di legno: mela, ciliegia, prugna, pera, quercia

Errori comuni

I principianti-distillatori per inesperienza spesso commettono errori nella produzione di patatine a casa. Il risultato è una tintura con uno strano sapore di plinto. Per evitare una situazione spiacevole, prendere in considerazione i seguenti fattori:

  • non c'è bisogno di infornare i picchetti per un lungo periodo, in questo caso più non significa meglio;
  • Non è consigliabile utilizzare un registro grezzo, contiene una grande quantità di tannini;
  • non utilizzare contenitori in plastica o plastica per infusione, il distillato assorbirà i componenti chimici e l'odore di plastica durante l'esposizione;
  • gli esperti sconsigliano vivamente di usare una grande quantità di erbe aromatiche, spezie e altre spezie nella ricetta, oltre a spingerli a bere a lungo;
  • Non utilizzare una ricetta non provata nella produzione di un grande volume di tintura, è meglio prima assicurarsi della qualità del risultato preparando un piccolo contenitore.

Tenendo conto di queste raccomandazioni per la produzione di patatine con le proprie mani, è possibile mettersi al lavoro e assicurarsi che il prodotto finito soddisferà sicuramente sia l'assaggiatore che i suoi ospiti.

Trucioli di legno di tempesta

Ho un apparato con due sensori termici elettronici, una colonna di distillazione e uno spegnimento automatico dopo il completamento del processo.

L'ho fatto solo
Ora solo per tre mesi in trucioli di legno. Poi passo attraverso un filtro in polipropilene, lo diluisco, lo tingo e lo lascio per un paio di settimane.

ps è del tutto privo di significato mettere una quercia in un infuso di zucchero (o limonata in un barile) - perché quelle sostanze che reagiscono con una quercia e si trasformano in whisky o cognac non ci sono.

tempo in cui la sostanza verrà estratta dai chip
e allo stesso tempo che colore si rivelerà
se lo metti come dovrebbe essere - 1-1,5 grammi per litro, il colore viene digitato per un tempo molto lungo. sarà giallo debole.
e se lo mantieni per molto tempo, non diventerà più scuro in ogni caso.
In parte, l'esperimento è stato un'impresa anche perché ha ripetutamente visto messaggi che il colore "da chip adeguatamente preparati" è saturo, e l'eccesso di chip non porta a uno sgabello
È vero, non ho bruciato trucioli di legno alla brace.

3 giorni su patatine albicocche e il colore è abbastanza cognac, può essere anche più lungo - sarà più ricco. E aggiungi lo zucchero - troppo.

ps è del tutto privo di significato mettere una quercia in un infuso di zucchero (o limonata in un barile) - perché quelle sostanze che reagiscono con una quercia e si trasformano in whisky o cognac non ci sono.

Vuoi estrarre lo zucchero dal pan di zenzero o saccarificare l'amido di panpepato?

Mi piacerebbe usare questo e quello. Ci sono due chili di prova di malto di segale.


L'argomento è grande, forse dove si trattava della preparazione di schegge di quercia, trucioli, per insistere. Di solito quando il mio vicino è una quercia Karnay, metto dei rami spessi in un capanno, poi lo uso per fumare. Per insistere che mi prenda a secco, pungo sulle barre 1 * 1 cm, in modo che entrino nella bottiglia e friggono nel forno. È un metodo normale? Dicono che stanno ancora bollendo prima di "arrostire"

Testato ripetutamente - tutte le regole))

ecco la ricetta di Storm: un classico:

solo la quercia deve essere presa dal centro del bosco, non dai rami. e devono giacere per strada per diversi anni, secondo il corretto se.

Trucioli di legno di quercia e la ricetta di questo brandy francese

Cognac in popolarità è al secondo posto dopo il chiaro di luna. Tale richiesta è spiegata semplicemente: alle persone piace bere il chiaro di luna o il brandy fatto in casa, che viene preparato di nuovo sulla base del chiaro di luna. Oltre al distillato, naturalmente, di alta qualità, pulito e forte, per la preparazione del brandy servono trucioli di legno di quercia. È lei che dà alla bevanda i tannini che creano un autentico organolettico.

Botti di rovere da tavole di vari gradi di tostatura vengono utilizzate per la produzione per lo stesso scopo, ma nella vita di tutti i giorni è piuttosto costoso da acquistare. Non una vera e propria sostituzione, ma piuttosto degna sostituzione saranno i trucioli e, in misura minore, la corteccia, che può essere acquistata in qualsiasi farmacia. Come usarlo correttamente e cosa dovrebbe essere fatto con esso nel nostro articolo.

Qual è l'uso di scheggia

Il costo del barile è direttamente proporzionale al suo volume. Molto piccolo - 5 litri - costerà in media 4-5 mila rubli, 50 litri - da 8 mila, ecc. Ma anche questo non è male, con una regolare preparazione di prodotti cognac che puoi sborsare, ma il fatto che un barile sia progettato per un massimo di 10 ricariche. Dopo di ciò, non ne traggono più alcun beneficio: sarà solo un serbatoio di stoccaggio. Non è necessario essere un matematico per capire quanto costerà il piacere. I trucioli di legno di quercia per cognac e whisky sono molto più economici, soprattutto perché lo si può trovare gratuitamente nella foresta vicina o nel paese in cui crescono le querce.

I barili sono costosi e progettati per soli 8-10 ricariche. È più vantaggioso utilizzare i trucioli di quercia

Non utilizzare tavole di aziende forestali - il legno sta subendo un trattamento chimico da coleotteri, marcendo e per aumentare la durata di conservazione.

Anche supponendo che l'albero non sia stato ancora processato, i dubbi benefici di tale acquisizione sono evidenti: magazzini polverosi, petrolio e olio combustibile dei caricatori hanno tutte le proprietà utili dell'albero.

La cosa più facile nella foresta vicina è trovare un albero di mezza età e segare le sue femmine (perdonaci Greenpeace e le ispezioni ambientali). Sarà davvero un prodotto naturale al 100%, che sarà diviso in piccoli pezzi e pre-preparato.

C'è un'opzione per comprare spazi vuoti in negozi specializzati - 50 grammi in media 80-100 rubli. Questa quantità di chips di rovere è sufficiente per insistere sui 2,5-3 litri del futuro brandy.

Cubetti di trucioli di quercia "Premium" (forte tostatura) - il prezzo è di 112 rubli. per 50 gr.

Accedi o abbaia?

In casi estremi, è possibile utilizzare la corteccia di farmacia, che viene venduta in tutte le farmacie. Ma questa è un'opzione di fallback, dal momento che il vero cognac su di esso non funzionerà. Prima del confezionamento viene lavorato, in conseguenza del quale si perde una grande quantità di tannini. La bevanda finita non avrà aroma e colore intenso, e il retrogusto sarà del tutto vago.

VIDEO: raccolta della tecnologia a casa

Come cucinare trucioli di legno di quercia per il brandy

Preparare i trucioli di quercia per il fai da te del brandy è in diverse fasi:

Dopo la raccolta e il taglio in pioli con una sezione trasversale di 5-7 mm, devono essere lavati sotto l'acqua corrente da piccole particelle, polvere e rifiuti. Risciacquare 3-4 volte, tra le quali è asciugato.

Il compito di questa fase è quello di pulire il legno dall'interno. Puoi semplicemente immergere i picchetti in acqua a temperatura ambiente per un giorno, oppure puoi aggiungere il bicarbonato al ritmo di 1 cucchiaino. per ogni litro d'acqua. La soda in questo caso assorbe tutte quelle sostanze che l'albero è riuscito a raccogliere durante la sua crescita. Sono immersi per una media di 2-3 giorni (cambiando l'acqua ogni giorno), quindi asciugati di nuovo. Aspetta che l'acqua diventi chiara, non farlo. Questo potrebbe non funzionare. Ma alcune delle sostanze vanno via nel processo di ammollo.

In primo luogo, i pioli vengono lavati, quindi immersi per 3-5 giorni

  1. decotto

Una tappa molto importante, che consente di evitare il retrogusto del "plinto" nella bevanda finita. D'altra parte, nel processo di digestione, i pori si aprono il più possibile, rispettivamente, con l'alcol ci sarà una composizione migliore.

Per fare questo, mettere i pioli in acqua fredda, portare ad ebollizione, coprire con un coperchio e lasciare sul fuoco minimo per un quarto d'ora. Dopo essere stato rimosso, raffreddato e asciugato.

A seconda delle condizioni in cui i trucioli di quercia sono preparati per il brandy, può essere bruciato in un forno a una temperatura di 160 ° C o sul fuoco diretto. Il grado di tostatura può essere diverso: minimo, medio ed intenso. In futuro, questo influenza il colore e il gusto della bevanda. Ti consigliamo di creare tutti e 3 i tipi e di insistere su ciascuno separatamente, al fine di determinare ulteriormente le loro preferenze.

A seconda dell'intensità della tostatura, cambia anche il sapore del brandy.

  • Tostatura minima - un albero dal colore dorato - il gusto sarà vanigliato con una leggera amarezza;
  • medio - marrone - suono distinto di mandorle con note di caramello, l'amarezza si fa sentire di più, ma in modo discreto;
  • intenso - marrone scuro - in futuro sentirai il gusto del tè e del cioccolato appena fatto.

Se le bruciature nere sono apparse sull'albero, non possono essere usate - tale brandy sarà semplicemente impossibile da bere.

Conservare i picchetti preparati in un contenitore ermetico per trattenere l'aroma del fumo. Si consiglia di utilizzare le chips di rovere per la moonshine immediatamente, non appena cotti. In questo caso, rimarranno tutte le note e gli accenti della fragranza. Più lo stock è immagazzinato, meno pronunciato sarà l'organolettico.

Fare brandy fatto in casa

In questo caso, non si tratta dell'imitazione del gusto del brandy, ma del vero brandy del purè di uva. Cerca di rispettare le istruzioni nel modo più preciso possibile per ottenere, se non la bevanda dei maestri francesi, ma molto vicino ad essa.

Per i braga devi usare uve dolci - Isabella, dito delle signore, Lydia, ecc. Dovrebbe essere maturo

  • uva - 15 kg;
  • zucchero - 1,5;
  • acqua - 2 litri.
  • patatine di rovere

Se per i bragi vengono usate uve dolci e succose del sud, lo zucchero non è affatto necessario. In questo caso, si ottiene l'alcol puro d'uva - una base ideale per il brandy.

  1. Le uve vengono rimosse dal grappolo e schiacciate insieme alle ossa.

È severamente vietato lavare le uve - sulla superficie delle bacche sono presenti lieviti selvaggi, a causa dei quali avviene la fermentazione. Se è impolverato, pulirlo con stracci asciutti.

  1. Versare il liquido nella bottiglia e, se l'uva non fosse molto succosa, aggiungere lo zucchero per ogni 10 litri di mosto e 1 kg di sabbia. C'è anche acqua potabile versata, è pre-misurata al ritmo di 1 litro per 7,5 kg. Coprire con tessuto di cotone e inviato in un luogo caldo e buio per 4 giorni.
  1. Il mosto viene mescolato quotidianamente con bastoncini di legno in modo che il mosto della schiuma non si raccolga, blocca l'ossigeno e il lievito non può svilupparsi completamente.

Entro la fine del primo giorno è possibile iniziare a mescolare la poltiglia per evitare l'inacidimento.

  1. Il quinto giorno, tutti i segni di fermentazione attiva appariranno nel mosto - sibilando, l'aroma, la polpa salirà in alto. Ora ho bisogno di filtrare la granita e spremere bene i frutti di bosco.
  2. Aggiungere lo zucchero (una piccola quantità) al succo, mescolare con un bastoncino di legno, versare nella bottiglia, lasciando vuoto un terzo del volume. Chiudere la trappola e inviare per 35-40 giorni in un luogo buio. La temperatura della birra di casa tutto questo tempo dovrebbe essere nell'intervallo di 19-27 ° C, per cui è conveniente usare un riscaldatore per acquari.

Il design più semplice

  1. Quando la fermentazione si ferma, il mosto si schiarisce e il precipitato cade sul fondo, può essere filtrato e inviato alla distillazione.
  2. Idealmente, utilizzare alambik (apparato di rame) per la distillazione, ma in assenza di uno, si farà il solito. Si versa nel cubo di distillazione e funziona alla massima temperatura, senza togliere le code e le teste. Fermati non appena la fortezza di Raw diminuirà fino a 30 °.
  3. Il grezzo risultante viene diluito con acqua a 8 °, quindi si mette la seconda distillazione. Qui le teste vengono tolte (non più del 12%) e le code vengono tagliate, con una diminuzione della forza a 30 °.
  4. Al fine di ottenere lo spirito del vino nella sua forma pura, è possibile inviarlo alla terza distillazione, per cui la materia prima deve essere diluita con acqua fino a 20 °. Ancora una volta, vengono selezionate le teste (12%) e le code dopo 45 °. Misurare la forza del distillato e diluirlo con acqua a 42 °.
  5. Ora è il turno di insistere sulle patatine di rovere. In media, il tempo di infusione non deve essere inferiore a sei mesi, ma più a lungo questo processo va, più il gusto sarà luminoso e ricco. Il tempo di esposizione massimo è di 3 anni.

Infusione nelle banche

  1. La caramellizzazione è un passaggio obbligatorio per aggiungere colore alla bevanda finita. Così fa a tutta la produzione. Preparare caramello - 1 cucchiaio. zucchero su 1 cucchiaio. acqua bollita per rosolare e aggiunta alla bevanda filtrata e filtrata. Insistere 10 giorni e in bottiglia.

Il cognac è ​​pronto, ora è il momento di assaggiare.

VIDEO: Come fare il colore dello zucchero per il brandy fatto in casa

Come preparare e bruciare le schegge di quercia con le tue mani

L'alcol, infuso su chips di rovere, ha un colore nobile, non richiede particolari spese durante la preparazione ed è piuttosto gradevole al gusto. Il processo di cottura è abbastanza semplice, può essere eseguito a casa e in genere non richiede molto tempo.

Trucioli di legno di quercia per moonshine fai da te

Il materiale principale è la quercia, da cui vengono preparati i trucioli. Tra la grande diversità di specie, i caucasici (querce di Krasnodar) sono più apprezzati. Hanno caratteristiche specifiche (fisico-chimiche), che sono molto apprezzate dagli specialisti mondiali del vino.

I trucioli dovrebbero essere spaccati lungo le fibre di legno con una lunghezza di circa 10 cm e uno spessore di 2 cm, quindi asciugati naturalmente al sole e al vento. Si può anche usare l'asciugatura artificiale. Questo metodo è preferibile perché consente di controllare completamente l'intero processo e ridurre significativamente i tempi di asciugatura. L'essiccatore, realizzato sotto forma di un ripiano di plastica con un ventilatore, fa fronte a questo problema. Dopo l'essiccazione, i trucioli di rovere sono pronti per l'ulteriore lavorazione.

La prossima è la procedura di ammollo. Per fare questo, le patatine vengono poste in un contenitore con acqua fredda per un giorno. Si consiglia di cambiare l'acqua ogni 6 ore. Nel processo dell'ultimo ammollo, aggiungi un po 'di soda all'acqua (1 cucchiaino da tè a 5 litri di acqua).

Vedi anche:

Quando questo stadio è completato, i trucioli di rovere vengono lavati molto accuratamente in acqua abbastanza fredda e messi a vapore (fino a 2 ore). Per fare questo, puoi usare un colino (metallo), posto sopra una pentola bollente con acqua. Questo processo può essere sostituito versando acqua bollente su trucioli, il che riduce significativamente il tempo.

Alla fine del processo, i trucioli vengono nuovamente lavati con acqua molto fredda e quindi essiccati per 12 ore, contemporaneamente vengono miscelati periodicamente per ottenere uniformità di rimozione dell'umidità. Trucioli di quercia essiccati sono posti nel forno e riscaldati a una temperatura di circa 150-160 ° C per tre o quattro ore. Durante il riscaldamento appare un piacevole aroma speziato di vaniglia.

Quindi viene arrostito (preferibilmente sulla griglia) per dargli un colore scuro. Questo deve essere fatto, facendo particolare attenzione in modo che gli spazi vuoti non prendano fuoco e non cuocere troppo. Raggiunta la tonalità desiderata, il forno si spegne e la porta viene lasciata aperta. Questo processo è semplice e non richiede molto tempo.

Vedi anche: Come pulire il chiaro di luna con il carbone

Usa i trucioli di quercia preparati per insistere sul chiaro di luna può essere più volte. Il consumo di materiale in rovere è solitamente da 20 a 40 g per ogni 10 litri di alcol con una resistenza di 70 °. La bevanda infusa su chips di rovere dovrebbe avere un colore paglierino. Se la tonalità si è rivelata più scura, il processo è stato interrotto.

Bruciori di rovere a casa

Dopo aver ammollato le patatine e fatto bollire, i picchetti di quercia sono ben lavati e asciugati. Dopo essersi sbarazzati dell'umidità, le billette asciutte dovrebbero essere disposte in uno strato abbastanza uniforme su una teglia da forno e collocate in un forno. Un forno a microonde può anche essere adatto a questo scopo. Si consiglia di impostare la temperatura per la frittura nell'intervallo 150-160 ° C e il processo viene eseguito per 2 ore.

Puoi farlo in un modo leggermente diverso, che ti consente di risparmiare tempo. Senza attendere la completa asciugatura, i trucioli vengono posti in un forno elettrico, il riscaldamento inferiore e superiore viene acceso ad una temperatura di 150 ° C. La durata dell'essiccamento finale - 20 minuti.

Durante questo processo, è necessario girare i chip un paio di volte per una migliore asciugatura. Al termine dell'essiccazione, la temperatura sale a 200 ° C e la calcinazione viene effettuata per 15 minuti. Un leggero fumo luminoso segnala la fine del processo. Monitorare attentamente le condizioni dei chip - in ogni caso, il verificarsi di incendio e carbonizzazione dei bordi.

Come risultato della tostatura, i picchetti acquisiscono un colore caratteristico (marrone). Il trattamento termico converte una porzione di tannino in vanillina e alcuni altri composti. Lo zucchero in legno è caramellato. I trucioli ammollati devono essere collocati per la conservazione in una stanza asciutta con una buona ventilazione. La presenza di umidità elevata può avere un effetto distruttivo sul legno.

Il colore finale dei picchetti e il loro aroma dipenderanno dal tempo di combustione dei trucioli di quercia usando un forno o un forno a microonde. Sperimentando con il tempo di tostatura, puoi ottenere un risultato finale diverso. Con una torrefazione forte (ad una tonalità marrone scuro), l'alcol fatto in casa avrà un sapore di cioccolato e affumicato.

Applicando un grado medio di tostatura (al marrone), la bevanda assumerà un sapore di mandorla con un sapore di caramello o spezie. Usando la torrefazione leggera (a una tonalità marrone chiaro), si ottiene il prodotto finale dal colore forte e persistente con l'aroma floreale più fine e la tonalità di vaniglia o frutta.

È auspicabile accendere il primo lotto di picchetti di quercia con un piccolo lotto per determinare la modalità migliore. Ciò fornirà l'opportunità di praticare bene e di effettuare una raccolta di massa di chip con la tecnologia già collaudata. È possibile utilizzare trucioli di quercia ottenuti nel processo di tostatura più volte.

Barrel Taste Oak, This Noble Old Age.

N. 41 127L

La mia autorità, Dmitry Ivanovic, era per l'alcol puro. Non appena ho preso l'alcool buono, sono stato d'accordo con lui.

Andrew, dimmi, usi delle buone patatine o provi?

Non uso le patatine, volevo provare a tagliare una quercia in chips che cadevano sulla trama. Ci proverò

Dmitrij Ivanovic, se stiamo parlando di Mendeleev, quando stava lavorando alla sua tesi, usava l'alcool per niente puro, ma per quei tempi usuale - grano, sembra 80 gradi sulla scala attuale. A lui non piaceva il vino da tavola (alcool con acqua), preferiva il vino rosso. Tutti i miti che in qualche modo ha contribuito a creare la moderna vodka - bugie di propaganda e di marketing.

# 42 Vladimir Viktorovich

Il post è stato pubblicato da Vladimir Viktorovich: dall'8 febbraio 2015 alle 21:41

# 43 Samogony

[color = rgb (59,58,51); font-family: arial, verdana, tahoma, sans-serif, background-color: rgb (245,242,233);] Una vaga premonizione mi tormenta. Se proviamo a comprare un barile da un produttore di fiducia, allora questa canzone è con chip. Comprato sapendo dove si trova il basamento e voglio ottenere Hennessy. [/ color]

Caro 127L. Vedi Vuoi usare trucioli di quercia sulla trama. E dalla quercia sul sito come fare un barile.

Il mio IMHO è necessario utilizzare i chip giusti dalla quercia corretta.

Dmitry Ivanovich, ovviamente Mendeleev. Ha usato alcol puro nelle sue opere. Si riferisce alla vodka, ha creato gli standard della moderna vodka.

In generale, colleghi, emerge un quadro del genere. Troviamo da qualche parte x sa che quercia, spesso di merda. Dopodiché diciamo segatura e patatine come merda, e le canne sono fresche. Bene, non c'è differenza nell'estrazione di quella segatura, quella canna, se la quercia corretta. Per quanto riguarda gli estratti, dobbiamo scoprirlo.

Il post è stato modificato da Samgoner: 18 febbraio 2015 - 16:56

# 44 Samogony

Quindi, il giorno passò. L'alba è colorata, oh, i pantaloni stanno girando. Non quello

Le banche digitavano il colore. Le prime due banche con numeri arrostiti e semplicemente, lo stesso colore. Segatura completamente zachifirilis. Ci si sente due volte più buio. I piani cambiano. Penso che i chip puri non possano insistere sulla "soluzione" (liquido contenente alcol). E poi è andata l'eccitazione come nelle carte. Ancora, ancora, cerca. Dove trovare questa via di mezzo, quando abbastanza da immergere, e quando la forza bruta, questo non è avvincente.

Una persona intelligente mi ha scritto in una raccomandazione personale su come correttamente. Sposteremo tutto il fronte, proveremo tutto. Mi dispiace, compagno fegato!

PS Lesha sognava di diventare un astronauta, Kohl sognava di diventare un esploratore polare, Vasya sognava di diventare un ubriacone.

Lesha si beveva da solo, Kolya si beveva, ma Vasya si fece largo. Per essere continuato

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# 45 daniil0677

Samogonschik, IMHO, tu metti molto, mi piace comprare fiches, ecco i consigli per loro

grado di cottura: piccolo, medio o forte, a seconda delle richieste del cliente. Ogni grado ha sapori e gusti diversi.
Colore: dalla luce al marrone scuro
umidità: meno del 4% per collo (media: 2%)
dosaggio: da 1 a 4 g / l, a seconda dell'effetto desiderato
tempo di mantenimento: efficacia del prodotto dopo

3 settimane, il miglior risultato si ottiene a basso dosaggio (2g / lo meno) e esposizione a lungo termine (2 mesi o più). Per ottenere una rapida estrazione, si consiglia di utilizzare trucioli di piccole dimensioni che sono i più adatti per la fermentazione.
Conservare in un luogo fresco e asciutto, evitare l'ingresso di odori estranei

# 46 Samgonist

IMHO, tu metti molto, mi piace comprare fiches, ecco alcuni consigli per loro

Per quanto riguarda il dosaggio delle patatine, ho comprato altre patatine, c'era un dosaggio di 5 g per litro. Il principio stesso non è completamente chiaro. Come suggerisce la logica, se si esagera con il dosaggio al primo stadio - estrazione, la domanda può essere risolta diluendo. Vedo due stadi del gusto della quercia. Il primo è l'estrazione della quercia, può essere segatura o una botte fresca. 2a esposizione. Con l'invecchiamento, l'estratto di quercia originale è cambiato. Ci proveremo

# 47 Samgonter

So. invia 3 giorni. Questa è la seconda acqua. Il primo barattolo è un po 'verde, ci sono patatine fritte. Trucioli e segatura non arrostiti, quasi a tinta unita. Cambia l'acqua ora un'altra volta, lasciali fermi. Lo scenario è questo. Lo immergerò in acqua molto leggera, non rimarrà a lungo, e poi lo riempirò con una soluzione del 45%.

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# 48 Samgonter

Il terzo riempimento non ha dato nulla. Su patatine fritte, verdure appena percettibili. Le altre due banche di colore quasi non hanno dato. Erano circa 12 ore. Penso che la terza baia non potrebbe fare.

Ora verserò il 45% di soluzione in ciascun barattolo.

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# 49 Vladimir Viktorovich

Il post è stato pubblicato da Vladimir Viktorovich: 11 febbraio 2015 - 20:47

# 50 Samgonist

Viktorych. L'uomo ha lasciato sua moglie. Andò in giro, andò in giro con ragazze giovani e tornò indietro. Più vicino a lui.

Quindi sto parlando. La segatura è diversa per tutti, sono tutti preparati in modi diversi, insistono in modi diversi.

Un altro allineamento. L'uomo è stato accolto da una bellezza, un giovane con le tette, tenero, e ha detto: "Bene, nah questa vecchia strega cattiva". E non è tornato

PS Viktorych, e non ricordi, prima di versare nelle banche, filtrare l'infuso? Perché precipitare. E il grado non è cambiato?

Il post è stato modificatoSamgonser: 11 febbraio 2015 - 21:27

# 51 Vladimir Viktorovich

Il post è stato pubblicato da Vladimir Viktorovich: 11 febbraio 2015 - 22:28

# 52 Samgonter

Torniamo ai barili. Al primo post di questo argomento.

Colleghi, c'è un'idea per superare 60l di infusione dalla canna. Permettetemi di ricordarvi che ho immerso una canna da 60 l con una soluzione al 50%, ho provato l'infuso, l'ho dato al legno, l'ho filtrato, non ho raggiunto il risultato.

Chi ha un'esperienza simile Sul palco del battiscopa.

Domani lo farò. Proverò prima un piccolo cubo di Vadim (Dobrovar). Overtake litri 8. Secondo l'idea del gusto non lo farà, ma solo l'odore. Tipo di rovere alcolico aromatico.

[color = # 00ff00;] Gagarin nel secondo post ha già risposto: [/ color]

[color = # 00ff00;] [font = "arial, verdana, tahoma, sans-serif; background-color: rgb (245,242,233);"] O per sorpassare e riempire nuovamente, ora la canna dovrebbe essere pronta. [/ color] [/ font]

Post è stato modificatoSamgoner: 12 febbraio 2015 - 12:49

# 53 Samogony

Come sono le nostre patatine e segatura. Una soluzione del 45%. Sono passate le prime 12 ore di infusione. Il barattolo fritto numero 1 a colori è uscito in capi chiari. Con la segatura n. 3, la soluzione è leggermente più leggera rispetto a quella dei trucioli n. 2.

Sono più ispirato dalla fiducia n. 2 con i gettoni normali. Un set di colori lento è più simile a una velocità dell'otturatore. E la segatura numero 3, a prima vista, sembra lenta.

Aspetteremo. La distilleria non è veloce.

PS Forse trucioli sovraesposti. Dobbiamo cercare di immergere i chip 1 volta, in modo che rimanga qualcosa in esso.

PSS Probabilmente devi arrostire te stesso, penso meno, quindi puoi controllare il finale. Bene, numero di colore molto scuro 1.

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Il post è stato modificatoSamgonner: 12 febbraio 2015 - 10:10

# 54 Ivanovich

Ha schegge su MzhShtormu. aggiungere il distillato di malto su trucioli (dimensioni circa 5x5x50 mm) per 0,5 litri di distillato. Insisto almeno un mese. Inizio a provare tra 2 settimane. colore ovviamente. come una soluzione di furatsilina - giallo, ma come il gusto e l'aroma, e senza quercia.

# 55 Samogony

Andrei, stai facendo questo?
Tutto è medicina e tutto è veleno, il dosaggio principale Non spostare le patatine.
Tecnologia di produzione di chip. Con la tempesta.
Ciuffi che pungono lungo le fibre sulle barre non più grandi di 4x4mm. perché L'alcol penetra a una profondità di 2 mm,
Penso che questa dimensione sarà ottimale e la preparazione è facile.
Produzione di ammollo in 2 dosi. Il giorno che ho messo in acqua fredda, la sera lo scarico.
Per la notte ancora metto in acqua con l'aggiunta di 1 cucchiaino. soda per 5 litri.
Al mattino lo lavo e in un bagno di vapore - in un setaccio. Sottolineo! Non cucinare e cotto a vapore.
Quindi mi sollevo tutto il giorno, lavando periodicamente le patatine con acqua e scolando l'acqua marroncina dalla padella.
In serata, Shepal l'ho spalmato sulla griglia e atterrato fino al mattino. Al mattino accendo il forno per 150 * e per 4 ore.
In serata, ripetizione di riscaldamento. Appare un piacevole odore di biscotti alla vaniglia.
Alla fine del riscaldamento, accendere la griglia superiore e osservare il legno. Non appena il fumo inizia ad andare
Spegni immediatamente tutto e lascia raffreddare.
Il nastro è pronto!

Il post è stato modificatoGagarin: 21 marzo 2015 - 10:26

# 56 Ivanovich

sì, sembra, questa tecnologia, ha fatto per molto tempo.

# 57 Samogony

sì, sembra, questa tecnologia, ha fatto per molto tempo.

Ivanovich, e ora stai facendo delle schegge o sei passato ai barili?

# 58 Serpente verde

Dopo aver immerso la canna (o le patatine di rovere) con l'alcol, sorgono delle domande: è imbevuto e se la canna è buona?

Se sei un tale sperimentatore, allora consiglio (ad esempio, 200 ml) il residuo inferiore viene evaporato. Sarai in grado di apprezzare (vedere e annusare) parte di ciò che è uscito dalla canna.

Penso che non si tratti di una brutta valutazione espressa delle prospettive di utilizzo del barile per un ulteriore invecchiamento dell'alcol. Ho usato per queste bottiglie di vetro da 0,5 l con un tappo avvitato (meglio con il terreno) (sto raccogliendo statistiche).

Ho avuto l'esperienza di raccogliere la linfa di betulla (100-300 l per stagione), ogni albero ha sicuramente il suo sapore di succo, ma questo può essere determinato già in mezz'ora di flusso di succo. E che dire della quercia? Persino il produttore non sa che cosa ne viene fuori, solo i manager ne conoscono il significato.

Dopo la distillazione, quello che era stato lasciato nel cubo è stato progettato per essere scaricato nelle fognature, è necessario evaporare (evaporare) in modo che rimangano solo sostanze non volatili - un residuo secco. "Feccia :)" I tannini praticamente non odorano (ma sono chiaramente visibili), quindi non interferiscono, poiché non è difficile, quindi penso con una certa pratica, quindi sarà possibile diagnosticare immediatamente un barile / patatine e non aspettare per anni al mare. Ecco un metodo espresso che voglio imparare.

Post scriptum Non esiste un tale metodo da nessuna parte, quindi non ci sono collegamenti.

L'intero algoritmo è ridotto al fatto che tutti i campioni sono stati presi nelle stesse condizioni, diversi sono solo i barili / trucioli Evaporate semplicemente la batteria, avvolgetela con un termoforo elettrico, mettetela a bagnomaria, nel microonde, ecc.. L'odore non trasmetterà. Ho già iniziato a farlo, accumulerò statistiche e dopo 30 anni scriverò i risultati.

Il metodo è semplice, prova una volta e poi annusa il residuo secco e, per fare un confronto, evapori anche brandy / whisky senza aromi aggiuntivi (se lo trovi)

Post è stato modificatoSamgoner: 18 febbraio 2015 - 17:05

Chip di legno di quercia di tempesta

Ingredienti: ● 6 patate del peso di circa 450-500 grammi; ● 250 grammi di acqua (1.75 PM); ● 1 cipolla di 80 grammi; ● 2 cucchiai di concentrato di pomodoro; ● 1 cucchiaino di olio vegetale; ● 1 cucchiaio da dessert di sale incompleto; ● spezie.

Amo Lavash. Ma nel negozio non è molto gustoso, stavo cercando una ricetta da molto tempo, poi finalmente l'ho trovato. Ora per me non è difficile friggere le torte. 40 pezzi in 1 ora. Delicious.

CREMA PIÙ GUSTOSA PER TORTE Ingredienti: Proteine ​​dell'uovo (se piccole, quindi 5 pz.) - 4 pezzi Zucchero - 1 pila. Vanillina - 1 sacchetto di acido citrico - 1/4 cucchiaino. Preparazione: mescolare leggermente i bianchi con un mixer, aggiungere.

Ingredienti Petto di pollo - 250 grammi; Barbabietole - 1 pezzo; Cetriolo marinato - 150 grammi; Cipolle viola - 1 pz; Formaggio a pasta dura - 100 grammi; Maionese: da gustare; Semi di melograno per la decorazione. Processo.

Club ucraino SAMOGONU - forum.

Gorilka ucraino - il prezzo non è VODKA!

Il concetto - "Plinth" in chips di rovere.

AlcoUser "04/07/2016, 15:36

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Victor "04/07/2016, 15:59

Lino 08.10.2016, 16:40

Victor "10/08/2016, alle 17:09

AlcoUser »10/08/2016, 17:21

Lino 08.10.2016, 17:32

AlcoUser »10/08/2016, 17:41

Victor "10/08/2016, 17:56

Lino 08.10.2016, 18:09

Sherkhan "22/11/2016, 16:33

Yaros »11.11.2016, 19:34

Sherkhan "22/11/2016, 19:53

Yaros »11.11.2016, 20:08

Sherkhan "22/11/2016, 20:51

Victor "23/11/2016 00:37

sherkhan "23/11/2016, 11:39

Victor "23/11/2016, 12:01

Yaros »23/11/2016, 13.09

Victor "23/11/2016, 2:20 pm

Jenya138 "25/11/2016, 01:03

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Trucioli di legno di tempesta

tre anni, è un aumento del rilascio di pellet. C'è una crescente domanda di prodotti lastra, che è causata da un aumento dei volumi nella costruzione di alloggi e nell'industria del mobile. Ad esempio, il record mondiale nel 2017 è stato nuovamente raggiunto per la produzione di lastre.

Azienda di legname di Vyborg nei paesi scandinavi. In base ai risultati della prima metà del 2018, il valore delle esportazioni di prodotti in legno e cellulosa (codici VED TN 44-49) ha superato $ 6789 milioni, mentre l'83% delle valute estere.

Negli ultimi cinque anni, le esportazioni di compensato dalla Russia sono cresciute ad un ritmo elevato. Ricordiamo che dal 2014 al 2016, le esportazioni di compensato sono aumentate annualmente di circa l'11%. Nel 2017, la crescita delle esportazioni ha rallentato e ammontava a solo.

Negli ultimi dieci anni, un significativo calo delle esportazioni di pasta commerciale (codice TN VED 4702-4704) dalla Russia è stato registrato durante la crisi finanziaria. Così, nel 2009, le spedizioni di pasta domestica sono diminuite di.

I volumi delle spedizioni export di legno tondo dalla Russia sono in calo per il secondo anno consecutivo. Quindi nel 2017 le spedizioni sono diminuite del 3%. Secondo i risultati della prima metà del 2018, la dinamica negativa viene nuovamente tracciata - le spedizioni sono ridotte rispetto alla prima metà dell'anno.

registrato solo nel 2008. Negli ultimi tre anni, le esportazioni di legname russo sono aumentate dell'11% ogni anno. Nella prima metà del 2018, secondo le informazioni del Servizio federale delle dogane, circa 9387 mila tonnellate sono state esportate dalla Russia.

Global Forest Products 2017
Esportazioni dell'industria del legname per sei mesi 2018
Le esportazioni di compensato per i sei mesi del 2018 sono aumentate del 9%

Global Forest Products 2017
Esportazioni dell'industria del legname per sei mesi 2018
Le esportazioni di compensato per i sei mesi del 2018 sono aumentate del 9%

Taglio, macchine per taglio termico portatili, saldatrici per condutture e altre attrezzature per la saldatura sono disponibili nel catalogo prodotti fornito da Storm-ITS LLC.

Raccolta del legno Raccolta e vendita di legna da ardere di betulla, ontano e quercia (pioppo rosso).

Porte in metallo con finta pelle di vinile, MDF sotto pellicola di PVC, pannelli di quercia, HDF laminato, gruppi di ingresso, porte a tamburo, porte tagliafuoco e portelli, recinzioni metalliche, griglie metalliche, casseforti in metallo, così come fabbricati.

LLC GLOBAL FIT è una delle principali imprese impegnate nel commercio di metalli secondari. GLOBAL FIT LLC, fondata nel 2001 sulla base di Storm CJSC, è un'organizzazione di solventi stabile. Nel mercato dei metalli ferrosi con cui lavoriamo.

Una grande impresa di legname nella regione di Perm sarà in grado di acquistare: legname in piedi, una società con affitto forestale a lungo termine, segatura, legna da ardere, lastre, trucioli.

Scope da bagno di quercia soprattutto foglia grande, mare, il prezzo è flessibile, limone etereo e profumato, non c'è nessun analogo in tutta la Russia, il 15% più forte di altre varietà di quercia, piegatura e rottura, raccolta Primorsk.

Legna da ardere calda e fredda Poiché il volume del focolare nella fornace è limitato, è possibile inserire una quantità limitata di legna da ardere in essa contenuta per una sola etichetta. È necessario riscaldare con legno secco, è meglio con un'esposizione di 2 anni sotto.

scopa per il bagno dal dentato di quercia Dentat Primorsky, il prezzo è flessibile, profumato al limone e etereo, non esiste un analogo in tutta la Russia, il 15% più forte di altre varietà di quercia, piegatura e rottura, raccolta Primorsky Krai,

Legna da ardere calda e fredda Poiché il volume del focolare nella fornace è limitato, è possibile inserire una quantità limitata di legna da ardere in essa contenuta per una sola etichetta. È necessario riscaldare con legno secco, è meglio con un'esposizione di 2 anni sotto.

Legna da ardere calda e fredda Poiché il volume del focolare nella fornace è limitato, è possibile inserire una quantità limitata di legna da ardere in essa contenuta per una sola etichetta. È necessario riscaldare con legno secco, è meglio con un'esposizione di 2 anni sotto.

Abstract (ambito) - Questo standard si applica ai trucioli di processo destinati alla produzione di pasta e carta e alla produzione idrolitica, alla produzione di truciolato e pannelli di fibre.

3.3 Carburante: il legno può essere utilizzato come combustibile solido nelle caldaie (legna da ardere, trucioli di legno, segatura, scarti di legno brichettati).

6. La valutazione della qualità del legname dovrebbe essere effettuata nel peggiore bordo e bordo. (Edizione modificata, emendamento n. 2). 2.4. Il parametro di rugosità della superficie del legname segato Rmmax non deve superare i 1250 micron secondo GOST 7016. 2.5.

(Edizione modificata, emendamenti n. 1, 3). 1.16. I bordi di quercia, faggio, carpino e olmo non refilato di tutti gli spessori a.

2. La protezione chimica del legname destinato al rafting non è consentita. 2.1.1, 2.1.2 (edizione riveduta, emendamento n. 2). 2.1.3. La modalità di aspersione è selezionata da. 2.1.4. Il tipo di rivestimento protettivo delle estremità e la modalità di applicazione sono scelti in base a.

Il primo rafting in legno E. Spring floating Un rafting di legname condotto su corsi d'acqua non navigabili e temporaneamente navigabili utilizzando il flusso d'acqua e una flotta di imprese di rafting in legno 56.

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Come cucinare le patatine per insistere sul distillato

Un po 'di teoria

I tannini sono un gruppo di composti fenolici di origine vegetale contenenti un numero elevato di gruppi -OH. Hanno proprietà abbronzanti e gusto astringente caratteristico.

I tannini si trovano nella corteccia, nel legno e nelle foglie di alberi come quercia, castagno, acacia, abete rosso, larice, pioppo e altri.

Per ottenere un drink con le proprietà dell'età, è necessario preparare adeguatamente le patatine, simulando il processo di ammollo e tostatura della canna. In questo caso, i chip vengono selezionati in base alle preferenze personali delle specie di alberi sopra elencate.

Durante il contatto dell'alcool con il legno, si verificherà una reazione chimica, a seguito della quale i tannini si trasformeranno in altri composti, e questo alla fine darà alla bevanda un aroma corrispondente. Va ricordato che stiamo parlando solo del sapore, non del gusto, questo processo non influisce sul gusto.

Preparazione del truciolo

Per eliminare i trucioli di legno dai tannini in eccesso, deve essere cotto a vapore in acqua bollente. La sequenza delle operazioni sarà la seguente:


  • Prendi 5 litri di acqua, aggiungono 3-5 cucchiaini di soda.
  • L'acqua viene portata ad ebollizione e le patatine vengono immerse in esso. La durata del processo è di 20 minuti. Dopo aver rimosso le patatine, l'acqua diventerà marrone.
  • Le patatine vengono lavate e reimmerse in acqua bollente allo stesso tempo, ma senza l'uso di soda. Il processo viene ripetuto da 3 a 5 volte finché l'acqua dopo i trucioli diventa leggermente gialla.
  • Dopo questo, le patatine sono disposte su una teglia per scaricare tutta l'acqua da essa.
  • Quindi viene posto sul riscaldamento elettrico per 20 minuti sul riscaldamento superiore e inferiore ad una temperatura di 150 gradi. In questo caso, è necessario girarlo un paio di volte.
  • Quindi, aumentare la temperatura a 180-210 gradi e calcinata per altri 10-15 minuti.
  • Dopodiché, la griglia viene accesa nel forno e il momento in cui un leggero fumo inizia a salire sopra le patatine viene catturato dall'osservazione visiva. La durata del processo è di pochi minuti, dipende da quante chips fritte vuoi ottenere.

Nel processo di trattamento termico dei trucioli, alcuni tannini che erano presenti in esso sono convertiti in vanillina e altri composti, lo zucchero nel legno è caramellato.

Le patatine finite vengono aggiunte alla nave con il distillato in ragione di mezzo a un cucchiaino pieno per mezzo litro di bevanda. Dopo un mese e mezzo, si ottiene una bevanda con un aroma gradevole, dopo due mesi di insistenze l'aroma può essere giustamente chiamato nobile. Allo stesso tempo, ricorda che il periodo in cui insisti il ​​distillato sui chip non è limitato.